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怎么判断鸡蛋是否新鲜?
作者:   发布于:2022-10-08     文字:【】【】【
  鸡蛋是否新鲜在很大程度上影响着口感。接下来就告诉大家几个判断鸡蛋是否新鲜的小技巧。

  判断技巧一:剥壳

  在鸡蛋刚产出的3天内,蛋膜和蛋清粘得比较紧,就会导致难剥壳,可以尝试煮好后过一下冷水或者稍稍放置一两天后再食用。

  判断技巧二:分层

  敲开一枚鸡蛋,如果可以清楚看到三个分层——从里往外分别是颜色透亮、饱满的蛋黄、浓稠的浓蛋清和类似水样的稀蛋清,这样的就是新鲜鸡蛋。

  判断技巧三:蛋黄

  越新鲜的鸡蛋,蛋黄的承受力就越强。敲开一枚新鲜的鸡蛋,将一根牙签插在蛋黄中间,可以直立起来,甚至有时候可以用牙签把蛋黄提起来。

  判断技巧四:摇晃

  把鸡蛋放在耳边轻轻摇一摇,新鲜的鸡蛋发出的声音很实在,像是在摇晃装满水的瓶子,基本没有什么声音。而放置过一段时间的鸡蛋,摇晃时声音就会比较明显。

  除了以上方法之外,还有许多大家熟知但并不可靠的判断方法,接下来就为大家“破解”两个目前已经不适用的技巧。

  新鲜鸡蛋有生石灰味道,哈气会闻到腥气?

  对于许多品牌盒装鸡蛋来说,厂家在生产鸡蛋的时候,都会有杀菌清洁的程序,所以品牌鸡蛋基本没有什么味道,靠闻气味来判断已经不适用了。

  新鲜鸡蛋摸起来粗糙?

  蛋壳光滑还是粗糙,最主要的影响因素鸡妈妈摄入的钙质。即使是同一间鸡舍,同样的饲料,生产的同一批次鸡蛋里,也经常出现有的蛋壳光滑,有的蛋壳粗糙。

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