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蛋清也有坏处？可能引发的5种不良症状！
不爱吃蛋黄，只喜欢吃蛋清？每天还吃很多蛋清？那快来看看关于蛋清的这些反面知识吧。
我们都知道，鸡蛋中富含多种有益的营养元素。鸡蛋的蛋白和蛋黄都富含蛋白质、维生素和矿物质等营养素。蛋黄中还含有胆固醇、脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸。鸡蛋是硒、维生素D、B6、B12以及锌、铁、铜等矿物质的丰富来源。鸡蛋也是重要的食材，可以烹饪成各种各样的美食，是低价又高质量的蛋白质的极佳来源。
鸡蛋中一半以上的蛋白质都存在于蛋清中，蛋清中还有维生素B2，脂肪含量也比蛋黄少很多。对于经常运动的人来说，蛋清是非常普遍的营养需求。但是，人们在开始食用某种食品时，常会忽略了它们潜在的副作用。对蛋清也是如此。下面我们就为您列举一下蛋清的几个副作用，帮您更全面地认识好这一营养物质。
可能会导致过敏
蛋清可能会引起某些过敏症状，尤其是在儿童中。轻度症状可能包括皮疹、荨麻疹、肿胀、流鼻涕和眼睛发痒、流泪等。鸡蛋也可能会引起严重的过敏性休克反应，虽然这种情况极为少见，但它会带来包括血压下降、喉咙和面部严重肿胀等多个症状，如果合并出现，则可能会致命。
可能会造成沙门氏菌食物中毒
未加工的蛋清还存在沙门氏菌细菌中毒的风险，沙门氏菌会存在于鸡蛋或蛋壳上。为了消灭沙门氏菌，烹饪时间必须够长，并且温度必须要高。
可能会降低生物素的吸收
生蛋清还会降低对水溶性维生素生物素的吸收，这一现象在很多食物中都有发现。生物素在人体的能量转化中起着非常重要作用，它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的元素。而生蛋清中含有抗生物素蛋白，会阻止对生物素的吸收。
蛋白质过剩
虽然食用富含蛋白质的食物对健康非常有益，但不也可过度食用。如果患有肾脏方面的疾病，大量摄入蛋白质则可能非常危险。此外，由于鸡蛋蛋白质的高生物学价值，肾小球滤过率低的人可能会遭受急性肾损伤。
便秘
尽管蛋清含有蛋白质以及其他许多维生素和矿物质，但它们所含的纤维不足。而缺乏纤维则会导致便秘。
我们都知道，鸡蛋中富含多种有益的营养元素。鸡蛋的蛋白和蛋黄都富含蛋白质、维生素和矿物质等营养素。蛋黄中还含有胆固醇、脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸。鸡蛋是硒、维生素D、B6、B12以及锌、铁、铜等矿物质的丰富来源。鸡蛋也是重要的食材，可以烹饪成各种各样的美食，是低价又高质量的蛋白质的极佳来源。
鸡蛋中一半以上的蛋白质都存在于蛋清中，蛋清中还有维生素B2，脂肪含量也比蛋黄少很多。对于经常运动的人来说，蛋清是非常普遍的营养需求。但是，人们在开始食用某种食品时，常会忽略了它们潜在的副作用。对蛋清也是如此。下面我们就为您列举一下蛋清的几个副作用，帮您更全面地认识好这一营养物质。
可能会导致过敏
蛋清可能会引起某些过敏症状，尤其是在儿童中。轻度症状可能包括皮疹、荨麻疹、肿胀、流鼻涕和眼睛发痒、流泪等。鸡蛋也可能会引起严重的过敏性休克反应，虽然这种情况极为少见，但它会带来包括血压下降、喉咙和面部严重肿胀等多个症状，如果合并出现，则可能会致命。
可能会造成沙门氏菌食物中毒
未加工的蛋清还存在沙门氏菌细菌中毒的风险，沙门氏菌会存在于鸡蛋或蛋壳上。为了消灭沙门氏菌，烹饪时间必须够长，并且温度必须要高。
可能会降低生物素的吸收
生蛋清还会降低对水溶性维生素生物素的吸收，这一现象在很多食物中都有发现。生物素在人体的能量转化中起着非常重要作用，它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的元素。而生蛋清中含有抗生物素蛋白，会阻止对生物素的吸收。
蛋白质过剩
虽然食用富含蛋白质的食物对健康非常有益，但不也可过度食用。如果患有肾脏方面的疾病，大量摄入蛋白质则可能非常危险。此外，由于鸡蛋蛋白质的高生物学价值，肾小球滤过率低的人可能会遭受急性肾损伤。
便秘
尽管蛋清含有蛋白质以及其他许多维生素和矿物质，但它们所含的纤维不足。而缺乏纤维则会导致便秘。
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