一、新玉米的特性

  1、水分高营养低，饲料报酬低

  玉米在我国主要产区北方，收获时天气已冷，加之玉米果穗处有苞叶，在植株上得不到充分的日晒干燥，所以玉米的原始水分一般较高。新收获的玉米水分在华北地区一般为15-20%，在东北和内蒙地区一般为20-30%。水分高相应的干物质含量少，意味着各营养素含量会降低，以14%基准，玉米蛋白7.8%，代谢能3220Kcal估算，每升高1%水分，蛋白降低0.1%，代谢能下降37Kcal。

  2、抗性淀粉高，不利于消化

  新玉米收获后，并不等于完全成熟，玉米是后熟生理作物，新玉米中含有一种不易被消化的抗性淀粉，储存一段时间(5～6周)含量逐渐降低。抗性淀粉在小肠中不能被消化，而在大肠中容易被大肠杆菌发酵利用，产生毒素引起拉稀，也会造成饲料转化率低的现象。

  3、易发霉变质，引发腺胃炎肌胃炎

  多数养殖户认为玉米霉变只发生在玉米贮存过程中，但实际上玉米霉菌分为仓储霉菌和田间霉菌。谷物在采收前后约25%已受到霉菌的污染，高水分的玉米存放时也容易引起发霉变质，这是引发腺胃炎的重要因素。

  二、新玉米的验收及使用

  了解了新玉米使用存在的问题后，从验收、保存、使用方面需加以注意：

  1、验收新玉米时把控质量

  由于离收储的时间较近，新鲜可口是新玉米的最大优点，但是新玉米往往水分含量较高，所以更易出现虫害、霉变的情况。所以在通常的水分、杂质、容重等玉米标准上(见GB1353-2009与GB/T 17890-2008)，更应该重视感官指标、生霉粒指标。杂质>2%则拒收，不完善颗粒控制在5%以内，生霉粒控制在2%以内，降低在新玉米的储存时后熟化过程中的生虫发霉现象。

  2、新玉米的使用

  新玉米接收后可以进行预先的处理：

  ①新玉米过筛与过风，可以有效减少破碎粒及杂质在玉米中的含量，从而减少霉菌毒素对动物的危害，适口性也可以得到改善。

  ②储存陈化。新玉米需要入库储存5-6周，最好在一个月以上，经过后熟化以后再使用。

  使用新玉米时可以采用以下的方法：

  ①混合过渡。必须用新玉米时注意控制添加比例，可通过与高品质陈玉米逐步混用过渡，逐渐增加新玉米的添加比例，过渡期半个月以上，以减少抗性淀粉的影响。

  ②弥补营养。使用收购的玉米时，应定期检测玉米含水量，通过配方调整尽可能保证适宜能量蛋白质比。玉米水分超过14%，则考虑弥补水分引起的有效能值的缺失，常用的办法是提高玉米用量或使用高能量的油脂，可适当添加赖氨酸和蛋氨酸。简单处理可以采用：玉米每增加1%的水分，全价料中添加0.3%的油脂弥补水分增加带来的能量减少。

  ③现用现粉碎。水分含量超过17%的玉米，脂肪酸值高，易酸败变质，所以高水分玉米应现用现粉碎。

  3、寻求玉米替代产品

  可以寻找其他饲料原料来作为蛋鸡的主要能量饲料替代玉米，比如小麦、高粱等。需要注意的是对比替代物与玉米间的营养差异，并针对性的补充，并注意替代物的抗营养因子含量。

  举例：如果用小麦来替代玉米，根据NY/T33-2004所示，中国饲料号(CFN)4-070280的玉米的β-胡萝卜素含量在0.8mg/kg，亚油酸2.20%，蛋白7.8%(干物质86.0%)，如果使用小麦来替代，可以看到虽然蛋白高6.1%，但β-胡萝卜素为玉米的一半，亚油酸低1.61%，会造成蛋重下降及蛋黄颜色变浅等，而其非淀粉多糖使得小麦的添加量也有所限制，并需要添加以木聚糖酶为主的小麦专用酶或复合酶。